Entre música, cerveza y buena comida: así se vivió la inauguración del Niebla Fest

La Ex Hacienda de Lucas Martín se llenó de gozo este sábado al ser sede de una nueva edición del Niebla Fest, evento que reunió a productores de cerveza artesanal, expositores gastronómicos, músicos y artesanos en un ambiente familiar. Durante dos días, cientos de asistentes recorrieron los distintos espacios del festival para conocer propuestas provenientes de Veracruz, Puebla, Tlaxcala, Ciudad de México y Estado de México. Además de la oferta comercial, el encuentro destacó por promover la convivencia y fortalecer la relación entre productores independientes y consumidores interesados en nuevas experiencias culturales y gastronómicas.

El festival nació en 2015 como una iniciativa para impulsar la cerveza artesanal xalapeña, pero con el paso de los años se transformó en una plataforma para distintos emprendimientos. Max Ramírez, fundador del proyecto, explicó que el objetivo principal es “juntar sinergias” entre productores, artistas y emprendedores. Actualmente, el evento celebra nueve ediciones consecutivas y busca consolidarse como un espacio donde el talento regional pueda exhibir su trabajo, conectar con nuevos públicos y fortalecer la economía local mediante actividades recreativas y culturales.

La programación incluyó música en vivo, presentaciones de DJS, rifas, actividades familiares y espectáculos temáticos. Uno de los atractivos más llamativos fue la participación del colectivo Uppsala, proveniente de la Ciudad de México, que presentó combates escénicos inspirados en la cultura vikinga y espectáculos de fuego. Amelia de Byron, capitana de la agrupación, señaló que llegaron a Xalapa con la intención de mostrar “algo totalmente diferente” al público local. Además de sus presentaciones, ofrecieron artesanías elaboradas a mano con temática nórdica.

La música también tuvo un papel importante dentro del festival. Entre las agrupaciones participantes destacó Comandante Mono, banda veracruzana con más de veinte años de trayectoria que fusiona ska y punk. Sus integrantes reconocieron la importancia de este tipo de espacios para los proyectos independientes, pues permiten acercarse a nuevas audiencias y comercializar mercancía oficial. El músico Checo expresó que “la organización les brindó un escenario increíble” y un espacio adecuado para promocionar su trabajo, contribuyendo al fortalecimiento de la escena musical local.

La oferta cervecera reunió a productores con propuestas para todos los gustos. Cervecería Centeo presentó estilos que iban desde opciones ligeras con frutos rojos hasta una Belgian Quadruple con notas a caramelo. Por su parte, Cervecería Nauyaca compartió variedades premiadas internacionalmente y recetas experimentales como una cerveza sour. Gerardo, representante de la marca xalapeña, explicó que el propósito de estos encuentros es “compartir la experiencia” y acercar a más personas al creciente movimiento de la cerveza artesanal en México.

Expositores de otros estados también encontraron en el Niebla Fest una oportunidad para ampliar su presencia. Cervecería 1979, originaria de Puebla, regresó a Xalapa gracias a la buena recepción obtenida en años anteriores, procedente de Tlaxcala, participó por primera vez con sabores que incluyeron maracuyá, chocolate y frutos rojos. Su representante, Axel Gabriel Sánchez Vázquez, afirmó que la meta principal era “darnos a conocer más” y acercar sus productos a consumidores interesados en propuestas diferentes.

El festival también permitió que los asistentes exploraran bebidas alternativas. Hidrobangji presentó hidromiel elaborada con mieles regionales y kombuchas artesanales de mango y guayaba, mientras que Cervecería Francisca ofreció estilos tradicionales junto con una hidromiel de jamaica fermentada con levadura de champán. Jairo Jiménez destacó la curiosidad del público xalapeño, que constantemente pregunta sobre ingredientes, fermentación y procesos de elaboración. Para los productores, este interés demuestra que la cultura cervecera local continúa creciendo y diversificándose.

La experiencia gastronómica fue otro de los pilares del evento. Food trucks y cocinas especializadas complementaron la oferta de bebidas con propuestas innovadoras. Humo Barbecue atrajo visitantes con preparaciones inspiradas en la cocina texana, incluyendo carnes ahumadas durante varias horas y acompañamientos elaborados artesanalmente. Por su parte, La Tragadera presentó hamburguesas temáticas inspiradas en el anime y los cómics, demostrando cómo la creatividad puede convertirse en una herramienta para diferenciar emprendimientos gastronómicos dentro de un mercado cada vez más competitivo.

Entre los puestos más concurridos también destacaron Argentino Grill, con su selección de parrilladas, choripanes y cortes de carne, así como döner especializado en cocina turca y de Medio Oriente. Los asistentes tuvieron la oportunidad de probar desde kebab y falafel hasta café preparado en arena y baklava. A esta diversidad se sumó Chicharrón Entero, proyecto que incorporó técnicas de ahumado originarias de Monterrey para ofrecer pork belly cocinado sin aceites, utilizando únicamente el calor y la grasa natural de la carne.

Más allá de la cerveza y la gastronomía, el Niebla Fest confirmó su papel como un espacio de encuentro para la comunidad. Productores, músicos, artesanos y visitantes coincidieron en destacar el ambiente familiar, la participación del público y el respaldo a los emprendimientos independientes. La combinación de cultura, entretenimiento y comercio local permitió que esta edición fortaleciera los vínculos entre creadores y consumidores, consolidando al festival como una de las propuestas más representativas para la promoción del talento regional en Xalapa.